มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าผู้คนจำนวนมากอาจดื่มกาแฟในเวลาเช้าก่อนไปดำเนินงาน หรือระหว่างวัน


เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็คลั่งไคล้ใน รส กลิ่น ที่แค่เพียงดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟเยอะแยะหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมถนนต่างๆแต่ว่าจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟพวกนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน

สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้

  1. สายพันธุ์อราบิก้า
  2. สายพันธุ์โรบัสต้า
  3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
  4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
  • กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)

เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมเยอะที่สุดในโลก รวมทั้งจะมีเพียงแต่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานแล้วก็เป็นที่ยอมรับจนกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด รวมทั้งมีกลิ่นหอมหวนที่สุด

สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยดังเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่โดยประมาณ 10,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)

โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาและก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้ยกตัวอย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้

กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าแล้วก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แต่ว่าลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างนี้ได้ นิยมนำมาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป รวมทั้งนอกเหนือจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราว 70,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) และก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)

กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันด้วยเหตุว่าเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา

พื้นที่แล้วก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันก็จะนำมาซึ่งการทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้

  1. อเมริกาใต้ เป็นต้นว่า บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
  2. อัฟริกา ดังเช่น เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน และก็ไอเวรี่วัวสต์
  3. ลาตินอเมริกาแล้วก็แหลมค้างริเบี้ยน อย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
  4. ทวีปเอเชียรวมทั้งเอเซียอาคเนย์ ตัวอย่างเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม แล้วก็ อินโดนิเซีย

ตอนนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีที่ไปที่มายังไง แม้กระนั้นอย่างไรก็แล้วแต่ในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมมากเพิ่มขึ้นวันแล้ววันเล่าอย่างต่ำก็จะต้องมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีหน่อยเดียวสักครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *